Ogni volta che faccio delle frittelle, non riesco mai a farle molto circolari. I miei pancake finiscono sempre con l'apparire deformati e a malapena come un cerchio.
Ho provato a versare la pastella (che non ha funzionato) e a usare un imbuto, che ha funzionato meglio ma non mi ha dato il risultato che volevo.
C'è un modo per fare pancake perfettamente (o quasi perfettamente) circolari?
Mettendo l'impasto per frittelle in una bottiglia di squeeze, si può creare qualsiasi forma si desideri.
Ci sono prodotti fatti per questo scopo ma si può anche usare qualsiasi vecchia bottiglia di squeeze vuota che si ha in giro, così:
Questo metodo permette di disegnare roba fresca . Anche se immagino che frittelle di line-art come quelle sarebbero piuttosto difficili da girare.
Ho un sacco di vecchie siringhe da 60 ml in giro. Queste sono ottime pistole ad acqua, ma si possono usare anche per fare le frittelle. Basta essere sicuri di ottenere tutti i grumi dalla pastella, o tagliare parte dell'estremità fuori in modo che possa gestire alcuni grumi.
Basta attaccare l'estremità nella pastella, tirare la quantità desiderata nella siringa, e spingerlo nella padella.
Questo è fantastico perché:
e altri. La foto qui sotto mostra una siringa più piccola di quella che uso di solito.
Lisa Douglas (interpretata da Eva Gabor) su Green Acres ha fatto delle “hotcakes” perfettamente rotonde versando tutta la pastella in una piastra e poi usando la caffettiera (credo) come stampo per tagliare i cerchi. La pastella rimanente è stata usata come guarnizione per la testa del trattore. Vedi http://www.tvacres.com/food _menus_lisa.htm .
Queste cose che funzionano per me:
Riscaldare la padella. Se la padella viene riscaldata in modo appropriato, le frittelle si cuociono prima che possano rovesciarsi.
Utilizzare le teglie per biscotti o una tazza o una ciotola . Questa soluzione li mantiene circolari e in dimensioni. Usando una tazza, tagliare la parte superiore e mettere la tazza o la teglia per biscotti nella padella e versare la pastella. Questo mantiene le frittelle circolari.
Informazioni aggiuntive sheknows.com
Faccio le mie frittelle perfettamente rotonde semplicemente usando una padella più piccola, così il bordo della padella crea la forma della frittella = rotonda.
Mia moglie adora i pancake. Ho dovuto imparare a farli come sua nonna.
Sembra che la tua padella non sia livellata. Trovate un posto piano e versate al centro.
Anche se vi piacciono gli anelli intorno al bordo sciogliete un po’ di burro a temperatura medio-alta. Versare nel burro.
Versare la pastella in taglierine per biscotti in metallo sulla teglia. Potete tirarli via dopo che è cotto da un lato e pronto a girare, vi darà un contorno molto più pulito e una forma più chiara di qualsiasi cosa stiate mirando (a patto che compriate una taglierina per biscotti in quella forma), basta fare attenzione che siano di metallo e non vi bruciate con loro.