È molto comune far bollire qualcosa (ad esempio la pasta) e poi dopo pochi minuti si sente il sibilo dell'acqua che bolle e tutta la cucina è un casino.
Come si impedisce all'acqua di bollire?
La maggior parte delle volte quando si ha bisogno di acqua bollente non è necessario tenerla a ebollizione. Ho scoperto che il modo migliore per evitare che le cose bollano è quello di ridurre leggermente il calore, così mentre l'acqua è ancora in ebollizione non è così vigorosa.
Questo, o si può provare a utilizzare una pentola più grande quando si cucina.
Qui c'è un metodo che coinvolge il burro che può aiutare il problema:**
Strofinare un po’ di burro intorno alla parte superiore del vaso. Avrete bisogno di circa ½ cucchiaino, di più non dovrebbe far male al cibo. Alcuni lo aggiungono direttamente nella pentola, ma può funzionare in entrambi i casi.
Informazioni aggiuntive Thrifty Fun Come faccio a fermare l'ebollizione delle pentole? - In questa risposta si dice che si può usare oleo, burro, o crisco. E di avere almeno un anello di 1-2 pollici.
Le differenze non dovrebbero avere importanza, purché si aggiunga almeno ½ pollice.
Nel momento in cui inizia a bollire, sollevatelo dal calore. Questo di solito fermerà l'ebollizione. Se possibile, abbassate il calore prima di rimetterlo sul fuoco.
Se semplicemente sollevarlo non funziona, provate a soffiare su di esso come si soffia su una tazza di caffè caldo. In questo modo si ferma il boilover (e lo si mantiene fermo finché si soffia) dandovi il tempo di spostare la caffettiera, abbassare il calore o affrontare il problema in altro modo. Potreste pensare che non funzionerà, ma la prossima volta che vi trovate di fronte a un bollitore, provatelo!
Il metodo più comune è quello di mettere un cucchiaio di legno su una pentola d'acqua bollente** per evitare di farla bollire. Impostatelo e dimenticatelo!
Poche dritte:
*Perché funziona? *
La teoria alla base di come funziona è che il cucchiaio di legno rompe una tensione superficiale delle bolle e non è nemmeno un ottimo conduttore di calore, quindi aiuta a raffreddare le bolle quando raggiungono la superficie.
In altre parole, quando la schiuma si alza, alla fine incontra il cucchiaio. La schiuma è termodinamicamente instabile, il che significa che quando le bolle raggiungono il cucchiaio scoppieranno, rompendo lo strato di schiuma e mandando tutte le bolle a collassare di nuovo verso il basso. [ gizmodo ]
In alternativa basta usare il vaso più grande con pareti più alte per arrampicarsi.
Ecco alcuni video che dimostrano il metodo del cucchiaio di legno:
Tengo una molletta di legno in cucina. Quando preparo la pasta o il riso, attacco la molletta al coperchio, creando un piccolo spazio tra il coperchio e la padella. Con il coperchio chiuso, la padella bollirebbe. Con la spilla in posizione, il bollire non si verifica (con la stessa impostazione di calore).
