Come contrastare la sensazione di bruciore dopo aver mangiato cibo piccante?

La causa del dolore da cibo piccante è spesso qualcosa chiamato capsaicina (che è nel peperoncino). Altre possibilità includono piperina (pepe) o isotiocianato (wasabi e affini)

La capsaicina non è solubile in acqua, e l'acqua potabile la diffonde ulteriormente attraverso la bocca. Invece è solubile in grassi e lozioni a base di grassi. Lo stesso vale per gli altri composti chimici menzionati. Alcuni sono facilmente solubili in etanolo (meglio conosciuto come alcol).

Quello che si vuole fare di conseguenza è bere latte, mangiare yogurt o simili cibi a base di grassi per alleviare il dolore. In alternativa si può provare una bevanda alcolica, ma sono efficaci contro meno tipi di “caldo”.

Quello che ha funzionato per me è bere un po’ di latte fresco o mangiare pane.

L'acqua di solito non mi aiuta; a volte peggiora addirittura le cose.

Strofinaci sopra un po’ di pancetta. Il grasso di pancetta, essendo a base di grasso, allevierà la sensazione di bruciore.

Ci sono due risposte a questo. La prima, per la

santa omg cosa ho appena fatto a me stesso

bruciare, latte e yogurt sono le migliori opzioni, come è stato detto sopra. La seconda, per l’

non voglio sperimentare che di nuovo

è meglio aumentare la tolleranza al calore. In primo luogo, capire quanto caldo si può mangiare e mangiare ma si sente un'ustione, qualunque sia il livello di ustione che si può gestire senza bisogno del primo rimedio. Poi aumentate leggermente il calore e continuate fino a quando l'ustione non sarà come prima. Ripetere fino a quando non si mangia habaneros senza bisogno di aiuto per raffreddarsi. Solo un avvertimento, questo richiede tempo. Mi ci è voluto circa un anno per passare dai jalapeños agli habaneros. Ho iniziato mangiando bagel con formaggio cremoso e jalapeños freschi mescolati al formaggio. Il motivo per aumentare la tolleranza al calore è duplice. In primo luogo, sarete in grado di assaggiare e godere il sapore di ciò che sta consegnando il calore. Sono rimasto sbalordito nello scoprire che gli habaneros sono dolci. Il secondo è che l'ustione, anche quando si mangia fuori dalla propria zona di comfort, non solo farà meno male, ma per meno tempo.

Si dovrebbe bere il latte per contrastare il dolore iniziale del pepe. Se avete un bruciore di stomaco per aver mangiato qualcosa di così piccante, il latte dovrebbe aiutare anche quello.

Mangiare pane, riso o cracker aiuterà anche abbastanza bene. Dopo aver provato uno di questi, si potrebbe anche succhiare il ghiaccio - solo per aiutare con gli effetti dopo.

In sintesi: per contrastare il calore di un peperoncino, le opzioni migliori sono il latte o qualche forma di pane o prodotto amidaceo. E qualsiasi cosa facciate, non bevete acqua per contrastare la spezia, che diffonderebbe solo il calore.

Prova a “mangiare” un tuorlo d'uovo non cotto, ma allo stato liquido, mi aiuta molto. Potrei anche mangiare molto peperoncino senza sentire la sensazione di bruciore con il tuorlo d'uovo.

Il latte di cocco funziona per me, così come la papaia e il mango. Il problema più grande che ho è la roba che scotta all'uscita … Sul serio, brucia.

Si può provare a mangiare lo zenzero crudo in quanto ha un sapore potente che si può facilmente dimenticare il cibo piccante e la sensazione di bruciore. Ha anche potenti ** proprietà antinfiammatorie** e stimola i succhi digestivi e il flusso di enzimi che aiutano a digerire il cibo piccante. In alcune parti del mondo, il succo di zenzero viene applicato sulla pelle per trattare le ustioni (quindi questo è ciò di cui avete bisogno in questo momento:)

Come fatto interessante, lo zenzero nel sushi viene utilizzato non solo come esaltatore di sapore, ma anche utilizzato per uccidere il gusto acquisito tra le porzioni.

Per neutralizzare il cibo cattivo dal vostro stomaco, provate a prendere del carbone attivo che assorbe le tossine senza sovraccaricare il fegato.

Il calore normale batte il calore piccante. Mettete qualcosa di caldo (ma non scottante) sulla lingua. Farà più male per un secondo e poi il dolore da peperoncino sparirà all'istante. Cose come un pezzo di pane piatto caldo funzionerà bene.

Mangiare o bere latte e prodotti lattiero-caseari come lo yogurt, come detto prima. Se siete allergici o intolleranti ai latticini, la maggior parte o tutti i soliti sostituti del latte e i loro prodotti funzioneranno altrettanto bene. Il latte di cocco è spesso usato in alcune delle cucine asiatiche e si adatta molto bene al tipo di cibo.

Se avete una gamma, le opzioni a basso contenuto di grassi funzioneranno meno di quelle che contengono alcuni o più grassi.

Anche per esperienza personale, mangiare pane o riso semplice, o altri cibi semplici che non sono piccanti. Le patate bollite spesso funzionano, i fagioli che non sono mescolati con la salsa possono fare il trucco. Come può fare una bocca piena di insalata, specialmente se ha anche un po’ di grasso nei condimenti.

Ero dipendente dai peperoncini quando ero più giovane, niente era mai abbastanza piccante; tuttavia, ultimamente sono stato un po’ malato e sono diventato sensibile a molte cose, tra cui i peperoncini. Mi piace il sapore, ma la pelle delle mie labbra, della bocca, della lingua e dell'esofago è troppo debole per sopportare l'intensa piccantezza di certi peperoncini in questi giorni. Ho imparato che o li evitate o mangiate un sacco di riso o bevete un sacco di riso o bevete qualcosa di veramente cremoso per aiutarvi con la scottatura (non mangio latticini quindi di solito opto per una ciotola di riso al vapore o un bicchiere di latte di soia o uno yogurt di soia). Il miglior rimedio per lo stomaco sarebbe qualche probiotico e Alka-Seltzer o simili. Mia nonna era solita mescolare un cucchiaino da tè di bicarbonato di sodio (non di lievito in polvere!) in un bicchiere d'acqua da 12 e bere ogni 2 o 4 ore, ma non più di sette di questi 12 bicchieri al giorno, secondo le istruzioni riportate sulle confezioni di bicarbonato di sodio.

La birra mi va sempre bene. In particolare qualcosa di ambrato di colore ambrato e non follemente forte. Un pilsner, una lager, o forse un hefeweisen.

Ho sempre dato per scontato che sia l'alcol, anche se potrebbe essere l'anidride carbonica che reagisce con il pH della capsaicina.

Le cipolle crude fanno sparire completamente il dolore… ci sfidavamo a vicenda quando lavoravo a Dominos, e abbiamo scoperto che mangiare le cipolle tritate dopo che un sacchetto di pepe rosso tritato curava il dolore. Non so come e perché, però.

Ciò che funziona bene per me è usare lo spazzolino da denti per spazzolare la lingua. Ma non aggiungere dentifricio, solo acqua fredda.